Pesto är något som vi älskar och äter ofta. Vi brukade köpa den färdig, tills Pontus berättade hur enkelt det är att göra själv. Så resultatet blev att vi numera gör det så ofta som våra stackars basilika plantor klarar av det...
Så här kommer ännu ett snabbt och enkelt pasta recept...
Jag är lite dålig på att skriva exakta recept, det blir bäst om man prövar och smakar sig fram!
Pontus pesto.
Det här behövs;
-Pasta, gärna italiensk ( barilla)
-Bladen från en liten basilikaplanta, eller fyll en liten skål med blad
(se bild)
-1 stor näve skalade eller oskalade mandlar eller pinjenötter.
Mandlar är billigare och mycke lättare att få tag i.
- 1/2- 1 vitlöksklyfta
-Olivolja 1- 2 dl eller mer beroende på konsistens.
- en bit parmesanost 3-5 centimeters ostbit =)
-Salt & peppar.
Koka pasta till 2 personer ( salta och tillsätt lite olja i vattnet), pastan får inte bli överkokt!
Använd en stavmixer eller en matberedare.
Häll ner alla bladen + lite olja mixa i hop det tillsammans med mandlarna, tillsätt lite olja i taget.
Tillsätt parmesanosten och vitlöks klyftan, fortsätt mixa alltsammans.
Salta och peppra efter smak.
Fortsätt tillsätta olja tills det blir en bra konsistens. Till pasta kan den vara lite lösare och om man vill ha det till bröd en aning fastare. Det brukar behövas ganska mycket olja...
Häll den färdig kokta pastan i en kastrull eller stekpanna. Tillsätt peston, rör ihop och värm upp den lite snabbt, så allt blir varmt. Akta så det inte bränner fast, behöver endast bli varmt...
Servera gärna ihop med en sallad...
Överbliven pesto kan sparas i en burk, är jättegott även till bröd
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar